编者按 ：习总书记指示：实现城乡一体化，建设美丽乡村，是要给乡亲们造福，不要把钱花在不必要的事情上，比如说“涂脂抹粉”，房子外面刷层白灰，一白遮百丑。不能大拆大建，特别是古村落要保护好。这是一个明确的信息，乡村建设一定要务实，要因地制宜，认真挖掘民俗文化，把资源转化为生产力和效益，让乡村振兴落到实处，让乡民安居乐业，打造真实的美丽乡村。

陕西是个很特殊的地方，地理从北往南分为黄土高原、关中平原、秦巴山地三个不同的地质环境，乡村情况不同，富裕程度不同，人员素质不同，特产资源不同，因地制宜，根据情况打造不同的美丽乡村。因此，本刊特邀知名策划人，农业产业专家朱立挺老师，以渭南市蒲城县孙镇的阿坡村为例，从前期策划的角度为大家展现美丽乡村建设的一些基本案例。

                                                        文/本刊特约撰稿  朱立挺

一、 “秦酱博物馆村落群”建设的社会条件

 建设美丽乡村，首先要明确什么是乡村文化，简而言之，有两层意思，一是明确隐藏在历史积淀塑造的人文内涵。如村名的背后，可能是某人或某个家族的故事；村庄的建设布局和建筑风格，是千余年择优而居的生存状态；聚落的形态，来源于一个或几个望族或一件事情的发生；村庄风水，包含着先祖对世界和生存的智慧。二是乡村文化是乡村村民独特的生活方式的反映。包括“民风民俗”，包括“饮食习惯”。包括“劳作方式”。

而阿坡村在这方面优势明显，概括一下，有以下几点：

1.商业传统：孙镇、平路庙一带自古就是比较大的集镇，据县志记载，及至晚清到民国都还保持着兴盛的状态。孙镇在清末已有私人店铺和交易市场。民国时为蒲城“八镇”之一。由于孙镇地理位置适中，交通方便，故为蒲城县东部政治、经济、文化、集市贸易中心。改革开放后，恢复了集镇贸易，非常兴旺。

2.历史优势：陕西是中国菜的源头，酱是陕菜的重要组成部分。制酱技艺亦起源于陕西。西周时出现的“周八珍”，即各种不同的烹调方法或菜肴，最初是以食馔祭祀先祖。其具体内容，据注文是指《礼记》所列：淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮牂(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、渍珍(酒糖牛羊肉)、熬珍(类似五香牛肉干)和肝膋(网油烤狗肝)八种食品，或者认为是八种烹调方法。其中几种都以酱为调料，可见制酱的历史可追溯到三千年前。

3.文化优势：陕西是中国饮食文化的源头，保留下来有很多的饮食习俗和制作技艺。同时也留下很多的与之相关的文字记载和文学作品，还有就是乡风民俗以及生活用具，成为呈现这段历史和文化的直观载体。

4.地理优势：阿坡村地处渭北二级台塬，临洛河而居，拥有战国时期城墙遗址、千年古树、地热温泉等，文化底蕴深厚，自然及人文资源丰富。而且高速公路在孙镇有个出口，极大方便了乡村的旅游和建设。

 二、“秦酱博物馆村落群”建设的基础条件

     截止2020年底，全国博物馆总数为5788家，其中有1860家博物馆为非国有性质，所占比例接近32%。2015年3月20日起《博物馆条例》施行，给予了非国有博物馆和国有博物馆平等的身份，而且非国有博物馆在不违背其非营利属性，不脱离其宗旨使命的前提下，可以开展经营性活动，这就是说，今后非国有博物馆还可以在法律允许的范围内，正大光明地做生意。国家的扶持和外地的经验，告诉我们，在阿坡村，以酱园为基础，建设一个秦酱博物馆是可行的。在博物馆的基础上建设一个民俗村落群也是可行的。阿坡村基础条件很好，有以下几点可以说明：

1.乡村振兴：以阿坡酱园为核心，将阿坡村建设成秦酱博物馆村落群，充分体现“旅游+酱油+陕菜+文化+民俗”的理念，即文旅融合，将阿坡村打造成蒲城旅游目的地新地标，带动当地土特产的品牌打造和提升，宣传并推动孙镇乃至蒲城的乡村经济。

2.酱油市场：目前酱市场有很多的大品牌在占领市场。以目前阿坡酱业的实力，竞争压力很大。唯有拼地域特色和借用巧力，充分运用文旅融合，抓紧时间注册并建设陕西第一家“秦酱博物馆”，结合中央对陕西省建设文化大省的精神，用首家酱博物馆的形式来回应，来展示秦文化的饮食习俗，意义很重大，一定会引起各界的重视和关注。

3.酿造工艺：古法制酱及酿造酱油技艺，在阿坡村传承谱系清晰，目前已是县级非遗。阿坡酱业非遗传承谱系清晰，对酿造技术非常了解，并致力于保护和推广。目前已初具规模，产品质量稳定，产品设计新颖，产品营销创新。

4.产业依托：蒲城是陕西第一产粮大县，阿坡村依托现有第一产业，积极发展经济作物，已初见成效，比如种植酥梨、黄花菜等，阿坡村的酱油酿造已被列为县级非物质文化遗产。在全国推行乡村振兴的大潮下，利用阿坡村现有资源，整合产业模式，建立农产品区域品牌，打造“农产品区域品牌联合体模式”。利用阿坡酱心为带头企业，围绕乡村产业发展，以乡村大数据为基础，利用互联网、物联网等技术手段，打造产业运营平台、产品交易平台、资源整合平台、乡村文创平台等多种创业创新平台，凝聚乡村振兴合力，促进区域经济发展。

三、“秦酱博物馆村落群”建设的未来发展

        未来的发展，必以秦酱博物馆为中心，花里集市，乡情书社、乡舍为依托，建立新的集体合作模式，即“秦酱博物馆村落群”；整合乡村资源，利用互联网大数据平台，打造区域品牌，推动农副产品销售生产规模化；通过建立民舍模范单元，影响村民改变居住环境；发动村民有计划，有设计的改造村容村貌，营造美丽乡村生活基地。具体构想如下：

1.主题博物馆：以梨花酱园、酿造厂和梨花里为核心， 严格按照标准设计和建设主题博物馆。梨花酱园、酿造厂为实体展示区，梨花里中陈列围绕酱油的各种生活用具，以及文字或书画作品、摄影作品等，形式多样。争取在尽可能短的时间里获得县或市一级文旅局的审批，成为一个文化单位。

2.博物馆分馆：选择周边村民住宅进行改造和装饰，建设成博物馆分馆，每家的风格和内容根据总体规划有所区别。分馆中可进行酱产品的体验和加工。

3.墙面氛围营造：选择村中部分墙面， 进行装饰设计，营造文化气氛，烘托博物馆核心区域。并将洛河与战国长城纳入博物馆村落群的范围，进行保护和宣传。

4.美食开发：打造与酱有关的菜肴，挖掘孙镇或蒲城传统菜肴和小吃，甚至是宴席。来参观的游客既可感受阿坡村的景观，又可品尝与酱有关的菜肴，一举两得，可以加深他们对当地的印象，并提升酱油的购买率。

5.村容建设：建设并美化当地的温泉资源以及村容，成为另一个游客想来的理由。乡村旅游方兴未艾，一个村落只有项目多，内容丰富，景观独特，产品优良才能吸引游客。

6.研学活动：以博物馆为基地，开展研学活动，落实文化单位的任务。开发文创产品，扩大和延展阿坡村和酱油的品牌效应。

7.多方位宣传：与优质旅行社合作，提升人流量，增加知名度。并结合书、画出版， 系列研讨会等来进行事件营销，全方位宣传阿坡村。

8.打造集体经济联合体下的区域化品牌：龙头企业即阿坡酱心，集体经济联合体则是在政府政策的领导和协助下，联合其它农产品经营户建立电商平台，打造线下体验，线上销售等模式；创建出以集体经济联合体主导下的区域化品牌，孵化农村个体特色产品经营户进而形成良性的产业大循环。

9.打造乡村环线旅游：结合蒲城县周边众多的文化古迹，连点成线组建乡村文化旅游环线，将重泉古镇、景陵、泰陵、秦魏长城、卤泊滩、天文台等众多旅游点串联起来，拉动乡村旅游经济。

10.建设乡间康养体验村：利用优质地下温泉资源结合农村空气清新的环境，引进医疗资源打造农村互助康养公社，解决接待城区老人下乡体验田园生活长期居住的医养问题，同时让村民老有所养，老有所医。进而引进艺术驻村，文学驻村、教育驻村等。

四、结语

 本构想属于前瞻性概念策划，目的是面对拥有资源特色的村镇，在产生发展特色产业的抽象的需求后，先进行直观化的概念策划和提炼， 通过直观的概念展现，把模糊的概念明晰化，立体化，依据概念再进行深度的可行性研究和实施策划。

 对阿坡村而言，作为试点，打造一个诗意栖居、宜游宜业的美丽乡村模板是一个具有充分想象空间的乡村振兴新选手。 对于一个传统酿造企业来说，通过“文化+产业+旅游”的模式，可以互相赋能，互相促进，对乡村振兴、保护传统企业和工艺以及建设美丽乡村都是一个值得实验的构想。

 我们通过建设“秦酱博物馆村落群”来展示关中乡村文化的形成和发展脉络，以点带面，通过原生态乡村自然景观和人文景观以及风貌保护、乡村生产方式、生活方式体验等方式，将挖掘到的乡村文化融入到乡村的生产方式、生活方式和乡村景观中去全面体现，从而实现美丽乡村和城乡一体化的目标。

                                                                                                                     编辑：王春霞